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Premiati a 'Taormina Gourmet' i migliori maître e sommelier

Premiati a 'Taormina Gourmet' i migliori maître e sommelier

Campania e Sicilia sul podio. Carrera: 'premi punto di partenza'

PALERMO, 30 ottobre 2023, 19:24

Redazione ANSA

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- RIPRODUZIONE RISERVATA

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Salvatore Matarazzo, Alessandro Mancuso ex aequo migliori sommelier e Maria Cosentino migliore maître. Questi i nomi dei tre vincitori della prima edizione dei nuovi premi che hanno avuto il loro esordio in questa decima edizione di Taormina Gourmet. Il riconoscimento avrà una cadenza annuale. La scelta è stata effettuata dai giornalisti ed esperti della redazione di Cronache di Gusto e ha riguardato una rosa di professionisti al lavoro presso ristoranti e/o strutture ricettive del Sud Italia. Un modo per dare un riconoscimento e un po' di visibilità a due categorie fondamentali per il mondo dell'ospitalità e per il comparto del food & beverage. "Quelle del maître e del sommelier - sottolinea Fabrizio Carrera, organizzatore di Taormina Gourmet - sono figure che meritano rispetto al pari di altre categorie che prestano la propria professionalità nello stesso mondo della ristorazione. E i premi sono solo un punto di partenza per migliorare le proprie conoscenze e le proprie potenzialità".
    La scelta è dunque caduta su Campania e Sicilia. Salvatore Matarazzo è un napoletano doc e svolge la sua attività di sommelier a Nola (Napoli) nel ristorante "Re, Santi e Leoni", capitanato dallo chef Luigi Salomone, una stella Michelin. Ha 29 anni e già a 15 anni si è avvicinato al mondo della ristorazione. Tra gli elementi che hanno motivato il premio: una carta dei vini studiata e confortevole, supportata dai suoi studi e dalle sue esperienze, una personalità che non ostenta il suo sapere.
    E poi ex aequo "migliore Sommelier" Alessandro Mancuso, siciliano, svolge la propria attività a Riposto (Catania) presso il ristorante Zash. "Eleganza, capacità di collegare sapori, conoscenza di tantissimi vini che richiedono studio ed impegno quotidiano. La sintesi di queste qualità è unita ad una notevole intuizione", la motivazione del riconoscimento.
    Premio al femminile a Maria Cosentino, è la migliore Maître. E' di Palinuro (Salerno), svolge il suo lavoro nel ristorante di famiglia "Pappa e Poppa Hostaria", che oggi gestisce insieme al fratello chef. E' tornata alla tradizione di famiglia dopo tante esperienze in Italia e all'estero, tra le quali anche venti anni come assistente di volo.
   

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