Isit si occupa in particolare del coordinamento strategico dei Consorzi che vi aderiscono, di tenere continui rapporti con le Istituzioni di riferimento - in particolare con il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali - e di promuovere iniziative di valorizzazione, comunicazione e salvaguardia.
Lorenzo Beretta, Laureato in Economia e Commercio, da anni è impegnato presso l'azienda di famiglia, la F.lli Beretta Spa.
Lorenzo Beretta ha una qualificata esperienza in ambito Consortile e Associativo. E' Presidente del Consorzio Cacciatore dal 2012 e Consigliere IVSI dal 2006 (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani). Ha inoltre ricoperto il ruolo di Consigliere del Gruppo Giovani Imprenditori di Assica. ''Sono orgoglioso - ha detto Beretta - di poter continuare il lavoro cominciato tre anni fa, con l'obiettivo di potenziare sempre di più il ruolo di Isit quale ente di riferimento della salumeria tutelata. Stiamo vivendo - ha sottolineato - un momento straordinario per le DOP e le IGP che rappresentano il valore del patrimonio culturale ed economico del nostro Paese e costituiscono sempre più il traino del comparto agroalimentare soprattutto grazie all'export. I nostri salumi DOP e IGP sono sempre più richiesti ed apprezzati dai consumatori che guardano all'Italia come punto di riferimento dell'agroalimentare di qualità. Come Istituto - ha concluso il presidente - continuerà il nostro impegno per valorizzarli, farli conoscere e salvaguardarli dalle continue imitazioni''.
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