Chiude il 2020 con il segno positivo il Consorzio Tutela Formaggio Asiago che mette a segno una produzione in aumento dell'11%, premiato da un incremento dei consumi del 2,2% a volume e del 3,4% a valore. Una crescita 'responsabile' che ha risposto in maniera proattiva alle nuove esigenze e agli effetti della pandemia. Grazie agli sforzi messi in campo da tutti i soci, il Consorzio ha garantito al mercato 1.427.456 forme di Asiago Dop fresco (+6% rispetto al 2019) e 306.241 forme di Dop stagionato (+42%) sia nei punti vendita del retail che nelle piattaforme online e negli esercizi specializzati.
"Abbiamo affrontato un 2020 difficile e ci siamo impegnati per rispondere con trasparenza e responsabilità alle aspettative dei consumatori. - afferma il presidente del Consorzio, Fiorenzo Rigoni - nel 2021, anche grazie alle novità introdotte nel disciplinare di produzione, lavoreremo per cogliere le nuove prospettive di mercato valorizzando e tutelando gli aspetti distintivi della specialità veneta-trentina".
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