Il progetto 'Bread for Peace' è possibile dal momento che Pausa Café importa via terra, senza intermediazioni, il grano tenero dell'Ucraina, riconoscendo a piccoli produttori agricoli messi a dura prova dalla guerra, un prezzo leggermente superiore a quello di mercato. Il grano è poi macinato a pietra e trasformato al Molino Grassi di Parma in farina che viene usata per produrre pane e grissini nel panificio della casa di reclusione 'San Michele' di Alessandria, dove, proprio grazie a 'Bread for Peace', è stato possibile inserire altre 4 persone nella linea di produzione di panificati, in affiancamento alle 4 già presenti. Infine, Nova Coop mette a disposizione la sua rete commerciale, con la vendita delle confezioni di farina e grissini in tutti i negozi Nova Coop e del pane negli ipermercati, a Fiorfood e in una selezione di supermercati e superstore Coop. "Ognuno di noi può fare con piccoli gesti qualcosa di utile - sottolinea Carlo Ghisoni, direttore Politiche sociali Nova Coop -, ciascuno di noi ha il dovere di fare piccole cose, perché tante piccole cose costruiscono il cambiamento di cui abbiamo bisogno".
Per Marco Ferrero, presidente di Pausa Cafè, "è un vero progetto di economia circolare, una filiera di pace, inclusiva e innovativa".
"Anche i nostri agricoltori sono eroi - sottolinea Olena Motuzenko, docente alla National University of Kiev - non solo i nostri soldati, perché non abbiamo solo il fronte militare ma anche quello agricolo. "L'ultimo anno prima della guerra - racconta - sono state raccolte 70 mld di tonnellate di grano e 50 mld erano programmate per l'esportazione. Per questo questa iniziativa è così importante, perché tocca i piccoli produttori, che sono i più vulnerabili ma portano sulle loro spalle la sicurezza alimentare. Con questo progetto - conclude - abbiamo la grande opportunità di creare un modello ed è già stato presentato anche in Canada".
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Nova Coop