(ANSA) - ROMA, 30 MAR - Se c'è il pomodoro non si può
chiamare carbonara. E' quanto sostenuto dal 95% dagli italiani
sulla base di un sondaggio di Unione Italiana Food su un
campione di quasi 4000 persone in merito alla Smoky Tomato
Carbonara, ricetta americana proposta non molto tempo fa dal New
York Times. Il risultato di bocciatura emerge in occasione del
"Carbonara Day", "spaghettata social" dedicata alla ricetta,
programmata per il 6 aprile e ideata dai pastai di Unione
Italiana Food con il supporto di Ipo - International Pasta
Organisation. Tema dell'appuntamento e della ricorrenza è
"MyCarbonara". La giornata prevede che puristi e innovatori
saranno chiamati a condividere la loro "Carbonara perfetta" a
partire dalle 12, seguendo il dibattito sui canali social
WeLovePasta e con gli hashtag #CarbonaraDay e #MyCarbonara. Il
#Carbonara Day, con inizio dalle ore 10 con un live twitting,
avrà tra i protagonisti i pastai di Unione Italiana Food, lo
chef Luciano Monosilio, lo youtuber e pasta lover Wilwoosh e
Eleonora Cozzella, foodwriter, esperta di pasta e autrice del
libro "La Carbonara perfetta". Nel corso dell'incontro saranno
offerti consigli pratici e informazioni su curiosità relative al
piatto. Sarà affrontato il tema su come preparare la carbonara
ovvero se esiste solo una maniera per farla e 5 ingredienti
canonici (pasta, guanciale, pecorino, uovo, pepe) o se non non
debbano esserci limiti alle reinterpretazioni della ricetta nel
rispetto di quella originale. Viene ricordato che ad oggi il
#CarbonaraDay ha raggiunto in 5 anni una platea potenziale di
oltre 1 miliardo di persone. (ANSA).
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