La pandemia modifica i consumi
alimentari degli italiani, spingendo verso i prodotti locali e
certificati: si stima che il 70% delle persone acquisti spesso o
sempre prodotti Dop, Igp o Stg, cioè a qualità certificata
europea. È uno dei dati emersi dall'indagine realizzata
dall'Area food dell'Università Cattolica, con sede a Cremona.
È emerso che oltre la metà degli oltre 4.000 intervistati (52%) ha acquistato cibi a "Km 0", ovvero prodotti localmente.
Ai primi posti tra le scelte degli italiani ci sono i prodotti più garantiti, soprattutto dal punto di vista della loro origine.
«Da un punto di vista psicologico, che in tempi di Covid-19 il consumatore sia orientato verso alimenti di qualità, ma soprattutto di cui è nota, anzi, certificata, l'origine - spiega la professoressa Guendalina Graffigna, Ordinario di Psicologia dei consumi e della salute e direttore dell'EngageMinds HUB - è una dinamica coerente con atteggiamenti più generali di diffidenza verso "l'esterno" o l'esotico" che una pandemia sorta in Asia ha portato in molte persone, e che sfocia in comportamenti un poco più chiusi, anche in campo alimentare».
È emerso che oltre la metà degli oltre 4.000 intervistati (52%) ha acquistato cibi a "Km 0", ovvero prodotti localmente.
Ai primi posti tra le scelte degli italiani ci sono i prodotti più garantiti, soprattutto dal punto di vista della loro origine.
«Da un punto di vista psicologico, che in tempi di Covid-19 il consumatore sia orientato verso alimenti di qualità, ma soprattutto di cui è nota, anzi, certificata, l'origine - spiega la professoressa Guendalina Graffigna, Ordinario di Psicologia dei consumi e della salute e direttore dell'EngageMinds HUB - è una dinamica coerente con atteggiamenti più generali di diffidenza verso "l'esterno" o l'esotico" che una pandemia sorta in Asia ha portato in molte persone, e che sfocia in comportamenti un poco più chiusi, anche in campo alimentare».
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