(ANSA) - ROMA, 04 SET - "Negli ultimi 30 anni la
produzione di cibo si è data per scontato. Ma ora con i
cambiamenti climatici non è detto che quello che è oggi, lo sarà
domani. Come imprenditore sono ottimista sulla ripresa post
Covid, ma gli scenari a medio e lungo termine sono ricchi di
incognite e questo impone una presa di responsabilità collettiva
sulla sostenibilità". E' quanto sottolineato, a margine del
Cibus Forum alle Fiere di Parma, da Francesco Mutti, presidente
Centromarca e Ad Mutti S.p.A., tra le principali aziende
italiane di trasformazione del pomodoro.
"L'attenzione per l'ambiente è una priorità - ha detto - ma
non solo per l'industria alimentare, lo deve essere per la
popolazione dell'intero pianeta. Per Mutti - ha ricordato il
manager di Parma - la green economy è una pratica di lungo
corso: dal 2010 insieme al Wwf mettiamo in campo azioni di
contenimento delle emissioni, risparmio idrico e di tutela della
biodiversità. E siamo tra i soci fondatori di Regeneration 2030
che è una visione molto allargata, contempla ad esempio anche
aspetti legislativi, sullo sviluppo sostenibile. Ma da
imprenditore del made in Italy dico anche no - ha sottolineato
Mutti - ai rischi di dumping ambientali, con competitor che
all'estero non hanno parametri così vincolanti e rigidi sulla
svolta green".
Per quanto riguarda l'industria conserviera del pomodoro,
l'Italia è il secondo produttore a livello mondiale e la prima
fonte di approvvigionamento per il mercato europeo. "Anche
all'interno della Ue - secondo Mutti - serve uno sforzo per
uniformare le pratiche agricole e la tutela ambientale. Deve
esserci una omogeneità dei comportamenti. L'Italia deve
ricordare agli altri Paesi la correttezza delle politiche e
pratiche in campo. La sfida ambientale è ambiziosa e come
Sistema paese ci dobbiamo presentare con la schiena dritta. Noi
sul prodotto ci siamo, ma in alcuni casi va risolto qualche
problema di tipo etico. Senza ricorrere però a marchi ad hoc, a
quelli non ci credo. La reputazione si conquista giorno per
giorno, e i consumatori nel lockdown hanno dimostrato grande
amore per il pomodoro, che ha registrato una esplosione di
vendite nel retail. E le buone abitudini, i riti del pasto di
gusto, non si dimenticano passata la pandemia. Per questo sono
ottimista" ha concluso Mutti. (ANSA).
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